18 escargots petit gris
Ces escargots ont été cuits dans un court-bouillon et cuits ensuite dans une sauce tomate épicée.
La variété d'escargot Petit Gris a été utilisée pour cette préparation. Le Petit Gris peut être consommé entier, contrairement au Grand Gris. L'avantage est ici de percevoir une saveur plus prononcée et plus fine, de sorte que l'escargot n'est pas submergé par la sauce.
Cette préparation est parfaite pour accompagner un apéritif.
En accompagnement d'un risotto ou de pâtes, ces escargots, avec leur sauce tomate épicée, sont également très appréciés. N'hésitez pas à ajouter de la couleur à vos pâtes en utilisant, par example, de la roquette.
